Raus aus der Küche!
Kochst du gerne im Freien?
Gleich bei der Treppe zur Campingwiese haben wir im Winter 25/26 unsere Gartenküche in die Mauernische gebaut.
Sie steht unseren Gästen zur Verfügung.
Bei Fragen helfen wir gerne weiter.
Zubehör
Alles benötigte Zubehör für die Aussenküche findest Du in den Schränken unter der Arbeitsplatte.
Grillen was drauf geht
Der Grill ist so einfach wie robust gebaut. Du kannst ihn mit Holzkohle oder Brennholz feuern. Wir empfehlen Holzkohle. Mit den drei feuerfesten Schamottsteinen grenzt Du die Grösse Deines Feuers ein.
Danke für Sorgfalt und Reinigung nach Gebrauch.
Die eigene Pizza im Garten
Der Teig ist natürlich eine Geschichte für sich. Aber für den Rest können wir den Pizzaiolos einige Tipps geben.
Das Vorwärmen des Ofens auf ca. 400° dauert etwa 1.5 Std. Die Türe bleibt stets offen.
Dazu brauchst du nicht allzuviel Holz. Durch die starke Wärmedämmung reichen 4-5 Scheite von der Brennholzbeige. Sobald die Glut bereit ist schiebst du alles mit dem Glutschieber in den hinteren Bereich dem Rand entlang.
Feuer und Werkzeug
Vor die Glut kommen die Pizzas. 2 grosse oder 3 kleine.
Mit der gelöcherten Kelle schiebst du sie rein und holst sie wieder raus.
Mit der runden Kelle drehst du sie konstant, damit sie nicht anbrennen.
Bleib beim Feuer, das ist dein Job.
Den Rest machen die andern.
BUON APPETITO!
Terrecotte
Das Herz des Pizzaofens stammt aus Florenz von einem Familienunternehmen das seit Generationen massgefertigte Pizzaöfen herstellt. Die einzelnen Terracotta Elemente werden passgenau geformt und bei über 1’000° im eigenen Ofen gebrannt.
Pizzaofen
Auf robustem Fundament werden diese Elemente zusammengesetzt und so gefugt, dass sie sich bei der grossen Hitze ausdehnen können. Nach einer 50cm dicken Isolierschicht beginnt die kreative Arbeit mit dem Drumrum. Wir entschieden uns für die Variante «Casetta», also eine Art kleines Häuschen rund um den Ofen mit Dach und Kamin.
Mehr dazu hier in der Gallerie.
